Фестиваль «Ереван со Вкусом и Запахом»

Наряду с культурными мероприятиями, в последние годы в Армении организовываются гастрономические туры, и их лучшим проявлением являются фестиваль рыбы, хлеба, толмы, абрикоса, шашлыка, винограда в разных районах страны. При содействии мерии Еревана и по инициативе ОО «По развитию и  сохранению традиций армянской кулинарии» 10-го июня в парке имени Туманяна, неподалеку от Спортивно-концертного комплекса пройдет фестиваль армянских блюд «Ереван со вкусом и запахом». Фестиваль празднуется с 2015 года и год за годом набирает популярность. Мероприятие сопровождается концертной программой, в которой принимают участие народные танцевальные коллективы и вокальные ансамбли. Фестиваль является самым главным кулинарным мероприятием, поскольку празднично-ритуальные блюда являются истоками армянской национальной кухни. Это те блюда, которые в праздничные дни подаются к столу, будь то народный или церковный праздник. Известно, что армяне имели представление о процессах брожения и хлебопечения еще 2500 лет назад. Традиции приготовления многих армянский блюд остаются неизменными. Прееемственность армянской кулинарии проявляется, например, в использовании старинной кухонной утвари и в технологии приготовления блюд. В армянской кухне очень часто используют прянности. Отличительной чертой армянский блюд является острота.В частности, популярными являются шашлык на мангале, шашлык в тондыре, кюфта-мясные шары из отбивного и отварного мяса, толма – рубленая баранина (говядина) приправленная рисом, зеленью и завернутая в виноградные листья, плов с гранатом, копченой рыбой или сухофруктами и так далее. Особое место занимают мясные закуски – бастурма (вяленое говяжье мясо) и суджук (особый вид сыровяленой плоской колбасы с чесноком и перцем). Во время застолья подаются виноградные или гранатовые вина, фруктовые водки или же легендарный армянский коньяк.